학명: Amorphophallus konjac K. Koch
분류: 천남성과 (Araceae)
영명: Devil's Tongue, voodoo lily, snake palm
중국: 蒟蒻(gonyak)
일본: 蒟蒻/菎蒻(こんにゃく konnyaku)
사진 찍은 곳: 양평 용문사 근처 어느 집 화단
곤약은 중부 지방에서는 아래와 같이 화단에 심은 것을 간혹 볼 수 있다. 이 집 주인은 '부자'라고 말하나 잘못 알고 있는 것이다.
아래: 2017.08.19 천리포수목원
<국생정> 설명:
잎
잎은 3개로 전열되고 다시 2-3개로 갈라지며 엽병은 원주형이고 연한 녹색으로서 연한 자주색 반점이 있다. 열편은 다시 우상으로 갈라지고 축에 불규칙한 날개가 있다. 소열편은 난상 피침형이며 가장자리가 밋밋하고 끝이 꼬리처럼 길게 뾰족하며 엽면에 털이 없고 밑부분은 예저로서 길이 4-8㎝이다.
(보충 설명: 잎은 1개임. 잎으로 보이는 것들은 모두 소엽임)
열매
장과는 옥수수처럼 밀착하며 황적색으로 익는다.
꽃
봄에 화경이 나오며 길이1m정도로서 밑부분에 2-3개의 비늘같은 잎이 달리고 끝에서 길이 30-50㎝의 화서가 발달한다. 포는 깔대기같은 통형이며 암자색으로서 겉에 털이 없고 안쪽 밑에는 잔돌기가 있다. 밑부분에 암꽃, 윗부분에 수꽃이 연속해서 달리며 끝이 화서보다 훨씬 길게 자라고 암자색이다.
뿌리
구경은 편평한 원형이고 큰것은 지름 20㎝이상이며 위쪽 중앙에서 잎이 나와 길이 1m정도 자란다.
원산지
월남 원산
분포
한때 남부지방에서 재배했다. 남부지방의 절 근처에서 간혹 볼 수 있다.
형태
다년초이다.
추가설명:
Amorphophallus konjac is found in nature from China and Vietnam and has been grown as a crop in southern China since the Tang Dynasty (AD 608-907)
중국과 베트남이 원산지이다. . 중국 남부에서는 당나라때부터 작물로 재배하였디.
삭품으로서의 곤약, 우무, 한천의 비교
이 세 종류를 혼동하는 경우가 많다. 인터넷을 검색해보면 아래와 같이 되어 있는 경우도 있다
곤약 [菎蒻] [명사] 1 구약나물의 땅속줄기를 가루를 내어, 거기에 석회유를 섞어 끓여서 만든 식품. ‘우무1’로 순화.
2 같은 말 : 구약나물. ‘구약나물’, ‘구약 감자’로 순화. <네이버 국어사전>
명백히 잘못된 것이다.
곤약은 위에서 본 것처럼 천남성과의 학명 Amorphophallus konjac(우리말 이름: 곤약)인 식물의 구경(corm)을 전분으로 하여 여기에 물을 부어 젤리처럼 만든 식품이다.
식품 곤약의 모양(사진 출처: en.wikipedia.org)
여기에 대해서 우무(영명: Agar, 또는 Agar agar)는 해조식물인 우뭇가사리[학명은
Gelidium amansii (J.V.Lamouroux) J.V.Lamouroux 인 우뭇가사리과 홍종류의 일종이다]
를 끓인 다음 식혀서 묵처럼 굳힌 것으로 곤약과는 달리 반투명하다. 우무와 비슷한 식품으로는 청포묵이 있는데 청포묵은 불투명한 흰색이다. 한천은 우무와 거의 동일한 의미로 사용되나 엄밀하게 말하면 한천은 우뭇가사리를 뜨거운 물로 끓여서 추출시킨 액을 여과/응고시킨 뒤 동결/융해/탈수/건조의 과정을 여러차례 반복하여 만든 식품이다. (이탤릭체 부분
http://blog.naver.com/wjddbs0103?Redirect=Log&logNo=140026412742에서 인용)
참고: 우뭇가사리 사진(출처: Yahoo image 검색
곤약에 대한 참고 설명 웹사이트:
http://www.exoticrainforest.com/Natural%20and%20artificial%20pollination%20in%20aroids.html
http://www.exoticrainforest.com/Amorphophallus%20konjac%20pc.html
http://www.ehow.com/about_4672320_what-amorphophallus-konjac.html